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要一次性全部删除苹果手机中的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、找到并点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能是一个小笔的图标。
3、进入编辑模式后，信息列表旁边会出现一个红色的圆圈，这是选择每个短信的复选标记。
4、点击顶部的“全部已读短信”或“全部短信”，这将选择所有短信，部分机型可能需要手动点击每个短信旁边的圆圈来选择。
5、确认选择后，点击右下角的“删除”按钮，系统会提示是否要永久删除这些短信。
6、确认删除操作，这样所有短信都会被删除。
这些操作不可逆，一旦删除，短信就无法恢复了，所以在删除之前，请确保不需要这些短信了，如果想保留某些重要短信，可以先备份或移动到其他文件夹中，以上方法适用于iOS系统，不同版本的iOS系统操作可能存在细微差异。